Mes Nacional de la Nutrición: La comida nos une
Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición. El tema de este año, “La comida nos une”, nos invita a reflexionar sobre cómo los alimentos que comemos nos afectan a lo largo de nuestra vida. Al igual que la locura de marzo del baloncesto universitario o vestirse de verde el Día de San Patricio nos une, la comida también nos une. La comida nos conecta con nuestras culturas, nuestros amigos y nuestras familias.
¿Cómo nos relacionamos con la comida?
Un excelente primer paso para conectarse con los alimentos es preparar sus propias comidas y bocadillos y aprender cómo se cultivan o crían los ingredientes que consume. Puede visitar una granja o un mercado de agricultores en el condado de Polk o considere la posibilidad de crear su propio huerto. Infórmese sobre los recursos comunitarios, como Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP), Mujeres, bebés y niños (WIC) Los bancos de alimentos locales también pueden ser una excelente manera de conectarse con la comida. Además, es divertido aprender sobre la historia de los alimentos. Aquí puedes encontrar algunos datos interesantes sobre la comida:
- ¿Sabías que, a diferencia de la mayoría de las frutas, las peras maduran mejor fuera del árbol? No maduran en el árbol.
- Las fresas son las únicas frutas que tienen las semillas en el exterior.
- Muchos de los nutrientes de la papa se encuentran justo debajo de la piel; lo mismo ocurre con el aguacate.
- En octubre de 1995, la papa se convirtió en la primera verdura cultivada en el espacio exterior.
- Los cacahuetes, a pesar de su nombre, no son frutos secos. Crecen bajo tierra en lugar de en los árboles y se clasifican como legumbres, lo que significa que crecen en una cáscara o vaina.
- Puedes hacer tu propio azúcar moreno en casa mezclando una taza de azúcar granulada con dos cucharaditas de melaza.
Construye la conexión en todas las etapas de la vida
Los nutrientes esenciales desempeñan un papel importante en todas las edades. Por ejemplo, las proteínas suelen ser un elemento fundamental para los deportistas, pero las personas mayores también necesitan ingerir una cantidad suficiente para ayudar a reducir la pérdida de masa muscular asociada al envejecimiento.
Según el Informe científico del Comité Asesor sobre las Guías Alimentarias 2025, la investigación ha revelado una tendencia: la dieta está relacionada de manera constante con beneficios para la salud. Los siguientes alimentos favorecen una dieta saludable para personas mayores de 2 años:
- Verduras
- Frutas
- Legumbres (es decir, frijoles, chícharos, lentejas y cacahuetes)
- Frutos secos
- Cereales integrales
- Pescado/mariscos
- Aceites vegetales con mayor contenido de grasas insaturadas.
La dieta también es más baja en lo siguiente:
- Carnes rojas y procesadas
- Alimentos y bebidas azucarados
- Granos refinados
- Grasa saturada
Algunos de los patrones alimenticios saludables también incluyen lácteos sin grasa o bajos en grasa y alimentos con bajo contenido en sodio, y pueden incluir opciones alimenticias de origen vegetal.
Para incorporar algunos de estos cambios en tu dieta, empieza con uno o dos cambios cada vez. Por ejemplo:
- Elige agua en lugar de bebidas azucaradas al menos tres veces la próxima semana.
- Utilice nueces en lugar de crutones en su ensalada de lechuga.
- Implemente los “sábados del salmón” para incluir al menos una porción de pescado a la semana.
- Reemplaza un bocadillo procesado por una opción de alimentos integrales, como nueces, fruta o yogur.
Mientras celebramos el Mes Nacional de la Nutrición, tómese un momento para apreciar cómo los alimentos nos conectan con nuestra salud, nuestro patrimonio y con los demás. Tome un tenedor, pruebe un bocado y disfrute del viaje.
Andrea Nikolai, MPH, RDN, LDN, es dietista registrada y trabaja con la Extensión de la Universidad de Florida y el condado de Polk impartiendo clases sobre alimentación y nutrición. Puede contactarla en el (863) 519-1072 o [email protected].