Mes nacional de la nutrición: Los alimentos nos conectan
Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición. El tema de este año, "Los alimentos nos conectan", nos reta a reflexionar sobre el impacto que tienen en nuestra vida los alimentos que comemos. Del mismo modo que el baloncesto universitario en la March Madness o vestir de verde el día de San Patricio nos une, la comida también nos conecta. La comida nos conecta con nuestras culturas, nuestros amigos y nuestras familias.
¿Cómo conectamos con la comida?
Un buen primer paso para conectar con los alimentos es preparar tus propias comidas y tentempiés y aprender cómo se han cultivado o criado los ingredientes que comes. Puede visitar una granja o un mercado de agricultores en el condado de Polk o considerar la posibilidad de iniciar su propio jardín. Aprender acerca de los recursos de la comunidad, tales como el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP), Mujeres, Bebés y Niños (WIC) y los bancos de alimentos locales también podría ser una gran manera de conectarse con los alimentos. También es divertido conocer la historia de los alimentos. Aquí puedes encontrar algunos datos interesantes sobre los alimentos:
- ¿Sabía que, a diferencia de la mayoría de las frutas, las peras maduran mejor fuera del árbol? No maduran en el árbol.
- Las fresas son las únicas frutas que tienen las semillas en el exterior.
- Muchos de los nutrientes de una patata se encuentran justo debajo de la piel; lo mismo ocurre con el aguacate.
- En octubre de 1995, la patata se convirtió en la primera hortaliza cultivada en el espacio exterior.
- Los cacahuetes, a pesar de su nombre, no son frutos secos. Crecen bajo tierra en lugar de en los árboles y se clasifican como legumbres, lo que significa que crecen en una cáscara o vaina.
- Puedes hacer tu propio azúcar moreno en casa mezclando una taza de azúcar granulado con dos cucharaditas de melaza.
Construir la conexión en todas las etapas de la vida
Los nutrientes esenciales son importantes en todas las edades. Por ejemplo, la proteína es a menudo un foco para los atletas, pero los adultos mayores también necesitan obtener suficiente para ayudar a reducir la pérdida de masa muscular como parte del envejecimiento.
Según la Informe científico del Comité Asesor de las Guías Alimentarias 2025Sin embargo, de la investigación se desprende una pauta: la dieta está sistemáticamente relacionada con una salud beneficiosa. Los siguientes alimentos apoyan un patrón dietético saludable para personas de 2 años o más:
- Verduras
- Frutas
- Legumbres (judías, guisantes, lentejas y cacahuetes)
- Nueces
- Cereales integrales
- Pescado/marisco
- Aceites vegetales más ricos en grasas insaturadas
La dieta también es más baja en lo siguiente
- Carnes rojas y procesadas
- Alimentos y bebidas azucarados
- Cereales refinados
- Grasas saturadas
Algunos de los patrones dietéticos saludables también incluyen lácteos sin grasa o bajos en grasa y alimentos bajos en sodio y/o pueden incluir opciones dietéticas basadas en plantas.
Para incorporar algunos de estos cambios a su dieta, empiece con uno o dos a la vez. Por ejemplo:
- Elige agua en lugar de una bebida azucarada al menos tres veces la próxima semana.
- Utiliza frutos secos en lugar de picatostes en tu ensalada de lechuga.
- Implantar "sábados de salmón" para incluir al menos una ración de marisco a la semana.
- Sustituye un tentempié procesado por una opción integral como frutos secos, fruta o yogur.
Con motivo de la celebración del Mes Nacional de la Nutrición, dedique un momento a apreciar cómo los alimentos nos conectan con nuestra salud, nuestro patrimonio y entre nosotros. Coge un tenedor, dale un bocado y disfruta del viaje.
Andrea Nikolai, MPH, RDN, LDN es dietista registrada y trabaja con la Extensión de la Universidad de Florida y el Condado de Polk para dar clases de alimentación y nutrición. Comuníquese con ella al (863) 519-1072 o andreanikolai@ufl.edu.